Makaron w lekkim sosie z pomidorami i oliwkami

Miałam dylemat, co tu zrobić na obiad, ale żeby spełniał takie oto warunki: smacznie, ekspresowo, nie tucząco i żeby smakowało komuś prócz mnie. No to padło na makaron, córcia lubi, mężuś lubi, a ja ubóstwiam:)

Zrobiłam lekki makaron we włoskim stylu w pysznym sosie z pomidorów i śmietankowego serka. Sos wyszedł lekki a zarazem kremowy. Charakteru daniu nadałam dodając zielone i czarne oliwki.  

300 g makaronu penne
400 g pomidorów krojonych z puszki
150 g serka śmietankowego
10 oliwek zielonych
10 oliwek czarnych
4 połówki suszonych pomidorów
1 łyżka oleju z suszonych pomidorów
1 łyżka siekanej natki pietruszki
1 cebula
1 ząbek czosnku
zioła prowansalskie
sól
pieprz

 Cebulę i czosnek obrać i pokroić. Suszone pomidory również drobno pokroić. Na patelni rozgrzać olej i podsmażać cebulę, czosnek i suszone pomidory, aż cebula się zeszkli. Następnie dodać pomidory z puszki i przyprawy i dusić przez ok.5-6 minut. W tym czasie wstawić wodę na makaron, makaron ugotować al'dente. Do pomidorów na patelni dodać serek i podgrzewać, aż się zagotuje. Do tak powstałego sosu dodać odcedzony, ale nie płukany makaron. Na patelnię dodać również pokrojone na połówki oliwki, wszystko razem wymieszać. Podawać posypane natką pietruszki. Smacznego!

Makaron z tuńczykiem ,suszonymi pomidorami i zielonym groszkiem

Polecam pyszne i ekspresowe danie z makaronu dla zapracowanych. Czas przygotowania takiego obiadu to zaledwie 20 minut.

Soczysta zdrowa ryba, słodki groszek i suszone na słońcu pomidory to doskonałe połączenie. Danie idealne również dla dbających o zdrowie czy o linię.

Trzeba dodać, że danie w całości wykonałam z produktów, które miałam w domu, bez niepotrzebnego wychodzenia z domu

Na 3 porcje:

200 g makaronu farfalle użyłam Pudliszki
1 garść mrożonego, zielonego groszku
120 g dobrego tuńczyka w sosie własnym (już po odcedzeniu)
6 połówek suszonych pomidorów
3 łyżki oleju z pomidorów

1 czerwona cebula

1 ząbek czosnku

szczypta oregano
sól i pieprz 

Wstawić wodę na makaron i ugotować go w posolonym wrzątku według przepisu na opakowaniu-makaron ma być al'dente.
Cebulkę i czosnek posiekać. Suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać olej (ze słoiczka w którym były pomidory), na oleju podsmażyć cebulę, czosnek i pomidory, aż cebula się zeszkli.
Następnie na patelnię wlać 100 ml wody i dorzucić zielony groszek, ciągle mieszając poczekać aż groszek zmięknie.
Kiedy groszek jest już miękki (ale nie rozgotowany), dodać odcedzony, gorący makaron oraz odcedzonego z sosu tuńczyka. Wszystko razem wymieszać, doprawić, a następnie od razu podawać. Smacznego!

Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym

     Włoski klasyk-pyszne mięciutkie i aromatyczne klopsiki w pachnącym bazylią i oregano gęstym pomidorowym sosie podane z makaronem spaghetti. Doskonale sprawdzi się na codziennym obiedzie , jak i na walentynkowej randce.

Na klopsiki
350 g mięsa mielonego z łopatki
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
siekana świeża bazylia
1 mała cebula
sól pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka mąki pszennej

Na sos
400 g krojonych pomidorów z puszki
100 g koncentratu pomidorowego
1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
suszona bazylia
suszone oregano
sól
pieprz
cukier


Ponad to:
250 g makaronu spaghetti
parmezan do posypania
listki świeżej bazylii

•      Mięso mielone włożyć do miski, dodać jajko, bułkę tartą, posiekaną drobno cebulkę, posiekaną bazylię, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać na zwartą masę.Zwilżonymi rękami formować małe klopsiki. Na patelni rozgrzać olej. Klopsiki obtaczać w mące i smażyć na złoto ze wszystkich stron. Kiedy klopsiki są już złote podlać szklanką wody i dusić pod przykryciem 10 minut. Następnie na patelnię dodać pomidory, koncentrat, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekana czerwoną cebulę i przyprawy. Dusić pod przykryciem przez następne 15 minut często mieszając. Makaron ugotować al'dente. Podawać z gorącym sosem, listkami świeżej bazylii i startym parmezanem. Smacznego!

Risotto z szynką, groszkiem w kremowym sosie z serka i parmezanu

    Ryż w delikatnym kremowym sosie z serka śmietankowego i z parmezanu. Do tego zielony groszek i szynka, wszystko podkreślone białym wytrawnym winem. Myślę, że danie wspaniale sprawdzi się jako kolacja walentynkowa, do tego jeszcze tylko lampka wina i romantyczna kolacja gotowa:)

150 g ryżu do risotto
500 ml bulionu warzywnego
200 g serka śmietankowego
100 ml wytrawnego białego wina
Szklanka mrożonego zielonego groszku
2 łyżki masła
1 duża cebula
300 g chudej szynki wieprzowej
3 łyżki świeżo tartego parmezanu
Sól i pieprz

Mięso pokroić w drobną kostkę. W małym garnuszku rozgrzać 1 łyżkę masła i podsmażyć mięso. Zalać je wodą, dodać sól i pieprz i dusić na małym ogniu aż będzie miękkie.Na głębokiej patelni rozpuścić pozostałe masło, wsypać na nie ryż i obraną, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, smażyć aż cebula się zarumieni. Następnie na patelnię wlać wino i chochelkę bulionu, mieszać ryż i w miarę gdy bulion będzie odparowywał dolewać po jednej chochelce. 
Kiedy ryż jest już prawie miękki dodać do niego mięso wraz z sosem z gotowania i zielony groszek. Gdy woda odparuje, a groszek jest miękki dodać śmietankowy serek , parmezan i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i podgrzewać aż ser się rozpuści. Podawać gorące posypane parmezanem. Smacznego!

Szpinakowe spaghetti

Makaron spaghetti w trochę innym wydaniu-jest mięso mielone, tradycyjny makaron, za to sos nie pomidorowy a szpinakowo -śmietanowy, a to wszystko posypane pyszną, słoną fetą.

500 g mięsa mielonego s łopatki
400 g mrożonego szpinaku
330 g śmietany 18 %
300 g sera feta
3 -4 ząbki czosnku
1 cebula
2 łyżki masła
1 łyżka oleju rzepakowego
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

500 g makaronu spaghetti

    Cebulę obrać i drobno pokroić, zeszklić na maśle. Dodać szpinak i nadal smażyć aż się rozmrozi. Na oleju usmażyć mięso na sypko, doprawić je solą i pieprzem.

 Do usmażonego szpinaku dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Następnie dodać śmietanę i zagotować sos.

    Usmażone mięso przełożyć do sosu szpinakowego i dokładnie wymieszać, ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Makaron ugotować al'dente. Podawać makaron polany sosem i posypany serem feta. Smacznego!

Penne z pomidorami i kurczakiem

Obiad o włoskim charakterze w dosłownie kilka minut. Pysznie, zdrowo, ekspresowo;p (że też poetą nie zostałam:)))) 

1 puszka krojonych pomidorów

1 pierś z kurczaka
1 cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
świeża bazylia
suszone oregano
3 suszone pomidory
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
zioła prowansalskie

250 g makaronu penne

  Pierś kurczaka umyć osuszyć i pokroić na drobne kawałki, posypać solą i pieprzem.Cebulę obrać i drobniutko pokroić Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę, a następnie dodać mięso i obsmażyć na złoto. Do mięsa z cebulą dodać pomidory z puszki, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i zioła. Dodać również pokrojone suszone pomidory, dusić pod przykryciem 15 minut. 

Makaron ugotować al'dente, odcedzić i jeszcze gorący wymieszać z sosem. Podawać z liskami świeżej bazylii. Smacznego!

Schab w sosie kurkowym

Delikatny, mięciutki schab w kremowym sosie z leśnych kurek, to danie, które z pewnością zachwyci naszych gości. A ja sos kurkowy mogę jeść do wszystkiego, po prostu ubóstwiam:)

700- 800 g schabu bez kości
300 g kurek
1 duża cebula
200 g śmietany 30%
4 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1/2 l bulionu (może być z kostki)
Sól i pieprz

    Schab umyć, osuszyć i pozbawić ewentualnych błon. Następnie pokroić go na 6 plastrów. Plastry schabu przyprawić solą i pieprzem. W garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i obsmażać plastry schabu z obu stron na złoto. ( należy robić to partiami aby schab ładnie się ze złocił).

Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać i podsmażyć na pozostałym oleju. Kiedy cebula będzie już zeszklona dodać do niej bardzo dokładnie oczyszczone kurki. Smażyć 10 minut cały czas mieszając.
Schab umieścić w głębokim garnku, dodać do niego kurki z cebulą i wszystko zalać bulionem. Dusić ok. 30- 40 minut aż schab będzie miękki.
Po tym czasie wyjąć schab z garnka. Do garnka z sosem wlać śmietankę i gotować aż sos zgęstnieje. Dodać posiekaną natkę pietruszki i ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Schab włożyć do sosu. Podawać z kaszą, ziemniakami lub jak ja z kluseczkami śląskimi. Smacznego!