Nie od dziś wiadomo, że kiszonki to kedna z najzdrowszych form podania warzyw. Dziś proponuję kiszony kalafior.
Chrupiące, lekko kwaśne różyczki są doskonałym dodatkiem do sałatek, idealnie nadaje się również na przekąskę.
Dodatkowo przepis jest tak łatwy, że wykonałam go wraz z moją grupą przedszkolaków w ramach zajęć kulinarnych:)
Kruche ciasteczka na bazie twarogu z jabłkiem to idealny dodatek do kawy. Ciastka zaskakuja smakiem, a są łatwe i ekspresowe w wykonaniu. Do ich zrobienia nie potrzebujemy ani kednego jajka!
Składniki na ok 64 szt:
500 g mąki pszennej
500 g twarogu
500 g masła lub margaryny
6 łyżek cukru
Cukier waniliowy lub wanilia
1 budyń śmietankowy bez cukru
8 małych jabłek
Cukier puder do posypania
Mąkę, zimne masło, cukier oraz twaróg umieścić w dużej misce, dodać wanilię oraz budyń, zagnieść jednolite ciasto. Można je również wyrobić w mikserze hakową komcówką w kształcie haka.
Kiedy ciasto jest gotowe owijamy je folią spożywczą i umieszczamy ma godzinę w lodówce. W tym czasie obieramy jabłka i kroimy je na ósemki.
Ciasto wyjmujemy z lodowki, należy ke rozwałkować na ok 5 mm. Wykrajamy krążki o średnicy 8 cm. Na krążkach układamy kawałki jabłek i składamy na pół.
Ciastka pieczemy w rozgrzanym do 180 st C piekarniku, na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Ciastka są gotowe, kiedy są rumiane z wierzchu.
Jeszcze gorące ciastka posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!
Jak w większości polskich domów, nie ma u mnie Świąt Bożego Narodzenia bez barszczu z uszkami. Super miękkie i cienkie ciasto, a w środku pyszne grzybowe nadzienie. Takie pierożki w połączeniu z barszczem z własnoręcznie kiszonych buraków, to niebo w gębie.
Dziś podaje przepis na te tradycyjne z suszonymi grzybami leśnymi. Dla dzieci polecam farsz z pieczarek, które są bardziej lekko strawne niż grzyby leśne.
Z podanych składników wyszło mi 170 uszek (110 z grzybami leśnymi i 60 z pieczarkami)
Uszka gotujemy w posolonym wrzątku, w dużym garnku, po ok 60 sztuk na jeden raz. Wyciągamy łyżką cedzakową na polaną olejem miskę lub blachę, dokładnie obtaczamy w oleju uszka, aby się nie posklejały. Jeżeli nie jemy ich od razu, tylko chcemy je zamrozić czekamy aż całkowicie wystygną. Dokładnie obtoczone w oleju uszka można mrozić bez obawy, że nam się skleją.
Podajemy ciepłe z barszczem czerwonym lub rosołem. Smacznego!
Uwielbiam dania doprawione na włoską nutę z parmezanem,mozzarellą, oregano i bazylią.
Zapraszam na taki makaron ( oczywiście pełnoziarnisty,żeby było zdrowo)w wersji wegańskiej, bo zamiast piersi z kurczaka, którą zazwyczaj dodaję do tego typu dań, dodałam kotlety sojowe.
Wyszło smacznie, bardzo sycąco i jak to u mnie zwykle bywa ekspresowo:)
Dawno mnie tu nie było, ale niestety czasu brak, dlatego dzis powracam, a jakże, z daniem mega szybkim i mega prostym, ale jakże smacznym;)
Dziś polecam ekspresowe i łatwe danie dla zabieganych. Jest tanie i do tego kednogarnkowe.Jego wykonanie to góra 30 minut. Dodatkowo danie jest lekkie i rewelacyjnie nadaje się do zapakowania do lunch-boxa.
Lekki ryż z delikatnym kurczakiem w połączeniu z fasolką szparagową, a to wszystko doprawione moim ulubionym curry.
Składniki:
1 pojedyncza pierś z kurczaka
100 g ryżu
1 średnia cebula
200 g fasolki szparagowej (może być mrożona)
200 g pomidorków koktajlowych
1 łyżeczka curry
1 szczypta kurkumy
Sól, pieprz
1 szklanka mleka 0.5 %
1 szklanka wody
Olej w spray'u lub 1 łyżka oleju rzepakowego
Na 4 porcje:
Patelnię popsikac olejem i rozgrzać. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na złoty kolor. Następnie pokroic pierś z kurczaka i również podsmażyc. Kiedy pierś jest już delikatnie zrumieniona na patelnię dodać ryż,mleko i wodę. Dusić pod przykryciem przez 10 minut. Po 10 minutach dodać fasolkę szparagowa i przyprawy, dusić przez 8 minut. Kiedy już ryz jest miękki i wchłonie cały płyn dodać pomidorki koktajlowe i dusic juz tylko 2 minuty, aby się podgrzały.
Smacznego!
Andruty, bo tak właśnie nazywała je moja babcia często bywały w moim domu. Pamiętam jak z wielkim namaszczeniem babcia rozsmarowywała masę na waflach. I czekałyśmy z niecierpliwością, aż na drugi dzień babcia wafle pokroi i da nam do spróbowania. Masę przeważnie babcia robiła z kakao, a ja i siostra kłóciłyśmy się kto ma wylizywać miskę.
Dziś u mnie w domu takie wspomnieniowe andruty, z tym że w wersji bez kakao. Mleczne nadzienie jest przepyszne, wafelki cudownie chrupią, a jeden kawałek z pewnością zaspokoi ochotę na coś słodkiego. Wafle przygotowałam tradycyjnie (jak moja babcia), z mlekiem w proszku z niebieskiego opakowania:)
Składniki:
1 paczka suchych wafli (100g)
250 g prawdziwego masła
1 szklanka cukru
600 g pełnotłustego mleka w proszku
125 ml mleka
1 łyżeczka cukru waniliowego
Mleko wlać do rondelka, dodać masło i cukiery, podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając aż cukier i masło się rozpuszczą.
Rondelek zdjąć z ognia i stopniowo, po jednej łyżce dodawać mleko w proszku. Mieszać trzepaczką rózgową rozcierając wszystkie grudki. Postępujemy tak aż zużyjemy całe mleko w proszku.
Kiedy masa jest już gęsta i gładka, ciepła ale nie gorąca smarujemy po kolei wafle przekładając suchym waflem, aż do wykorzystania składników. Wafle obciązamy deską i czymś ciężkim aby docisnąć całą powierzchnię, u mnie był to kamień do pizzy. Odstawiamy na 24 godziny w chłodne miejsce. Na drugi dzień kroimy wafle na pasujące nam wielkością kawałki. Zajadamy popijając kawusią:)
Smacznego!
Pamiętam jak w dzieciństwie mama zaprowadzała nas do przedszkola. Mama miala do pracy na 6 rano, więc wędrowka do przedszkola już po piątej. Po drodze zawsze mijałyśmy piekarnie, gdzie mama kupowała nam po "zwykłej" bułce. Nigdy nie zapomnę zapachu piekarni i smaku bułki, z której wydłubywałam najpierw miąższ, a skórkę zjadałam na końcu.
Dziś sama jestem mamą, a bułeczki wszelkiego rodzaju staram się piec tak często, jak jest to tylko możliwe.
Mój dzisiejszy wybór to bułka "zwykła" inaczej zwana poznańską lub wrocławską. Bułki te powstają z najprostszych składników, a nakład pracy jest niewielki. Bułki są mocno puszyste, mięciutkie i mega smaczne. Zapraszam po przepis.
Składniki na 6 dużych bułek:
500 g mąki poznańskiej
320 ml ciepłego mleka
25 g świeżych drożdży
30 g masła
1/2 łyżeczki cukru
1 i 1/2 łyżeczki soli
Mąka do podsypywania
Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać do nich 2 łyżki mąki i 100 ml ciepłego mleka, odstawić aż zaczyn zacznie pracować. (Na powierzchni powinny pokazać się pęcherzyki a zaczyn podwoić swoją objętość).
W czasie gdy zaczyn pracuje rozpuszczamy masło i odstawiamy je do ostygnięcia. Do misy miksera wsypać mąkę, wlać pozostałe ciepłe mleko, zaczyn i sól. Wyrabiać końcówką hakową ok. 10 minut. Ciasto ma być dość luźne. (Oczywiście ciasto możemy wyrobić ręcznie, jednak potrwa to ciut dłużej).
Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok godzinę.
Kiedy ciasto podwoi objętość wysypać mąką blat lub stolnicę i wyłożyć na nie ciasto. Ciasto zwinąć w kulkę i podzielić na 6 równych części. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i posypać papier mąką. Oprószonymi mąką rękami formować bułki, układać na blaszce. Odstawić na jeszcze 20 minut do ponownego rośnięcia. W tym czasie nagrzać piekarnik do 250 st C na opcji góra-dół.
Kiedy bułki są już wyrośnięte tępą końcówką noża zrobić nacięcia (dość głęboko, prawie do samego dołu).
Bułki piec przez 10-12 minut, aż się zrumienią. Podawać po wystudzeniu.
Smacznego!
Dziś przychodzę do was z łatwym i dość szybkim przepisem na obiad. Zdrowe i smaczne kotleciki z piersi indyczej, pieczarek i kukurydzy.
Każdy z nas czasem potrzebuje zjeść mięsa, to idealne źródło białka i witamin. Mam dla was alternatywę dla ociakającego tłuszczem schaboszczaka. Proponuję delikatne i soczyste kotlety pieczone w piekarniku, są naprawdę nie tylko smaczne, ale też idealne dla osób dbających o dietę.
Taki kotlet idealnie będzie się komponował z ulubioną surówką, możecie go również zabrać do lunch- boxu, bo po zjedzeniu jego będziecie syci przez długi czas.
Składniki:
500 g piersi z indyka
250 g pieczarek
200 g kukurydzy konserwowej
1 średnia cebula
1 jajko M
2 łyżki bułki tartej
Sól
Pieprz
Olej w sprayu
Pierś z indyka pokroić na mniejsze kawałki i zmielić w maszynce do mielenia na grubych oczkach.
Pieczarki drobno pokroić ( ja miałam bardzo malutkie, więc pokroiłam tylko w plasterki).
Patelnię "psiknąc" olejem w sprayu, wrzucić na nią pieczarki, posolić je lekko i smażyć aż cała woda odparuje. Pieczarki ostudzić.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Do mięsa dodać jajko, pieczarki, odsączoną z zalewy kukurydzę, cebulę, bułkę tartą i przyprawy. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 180 st C. Masę mięsną podzielić na 8 równych części, uformować kotlety, ułożyć ma blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 20-25 minut, pod koniec przełączając piekarnik na funkcję grilla aby kotlety się zrumieniły. Serwować z ulubioną surówką ( u mnie będzie z kiszonej kapusty).
Smacznego!
W związku z tym że moje dziecię zachorowało na ospę znalazłam wreszcie chwilkę aby podziałać w kuchni. Dziś przepyszny chlebek, który uwielbiamy całą trójeczką😋
Nie ma chyba piękniejszego zapachu niż zapach pieczonego chleba. Dziś kolejna wariacja na temat chleba z żeliwnego gara. Jeżeli nie posiadasz takowego, wykorzystaj naczynie żaroodporne- prostokątne czy okrągłe- to bez znaczenia.
Chlebek wychodzi mięciutki w środku a skórka na nim gruba i chrupiąca. Zapraszam po przepis.
Składniki:
400 g mąki pszennej typ 450
350 g mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000
600 ml wody
25 g drożdży
3 łyżki oleju słonecznikowego
2 łyżeczki kminku
1 łyżeczka cukru
3 łyżeczki soli
Drożdże rozetrzeć z cukrem. Dodać 2 łyżki mąki oraz 200 ml ciepłej, ale nie gorącej wody. Wszystko razem wymieszać odstawić na 10 minut aby zaczyn zaczął pracować. Kiedy zaczyn podwoi swoją objętość dodać do niego resztę mąki, resztę wody, kminek olej i sól. Wyrabiać ciasto aż zacznie odchodzić od ręki, lub końcówką hakową miksera przez ok. 10 minut. Gotowe ciasto (ma być dość luźne) przykryć czystą ściereczką odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę w ciepłe miejsce. Można sobie pomóc wstawiając miskę z ciastem w drugą wypełnioną ciepła wodą-ciasto będzie ładnie rosło. W czasie gdy ciasto rośnie wstawić do piekarnika garnek żeliwny o średnicy 21 cm lub naczynie żaroodporne wraz z pokrywką.
Nagrzać garnek w temeraturze 220 st. C
Kiedy już ciasto wyrosło (powinno podwoić objętość), spryskać nagrzany garnek olejem w sprayu i przełożyć do niego ciasto. Przykryć przykrywką i piec przez 55 minut, pierwsze 35 minut pod pokrywką, następnie po tym czasie pokrywkę zdjąć i dopiekać jeszcze 20 minut, aby skórka nabrała ładnego koloru. Gotowy chlebek wyjąć z garnka i studzić na kratce od piekarnika. Aby zachował swoją świeżość przechowywać owinięty ścierką kuchenną lub płóciennym workiem. Smacznego!
Delikatne, kruche i mocno waniliowe ciasteczka do przygotowania naprawdę w kilka chwil. Do tego banalnie łatwe i nie za słodkie. Idealnie się przechowują w metalowej puszce, więc można upiec je na zapas i wyciągnąć w chwili gdy mamy ochotę na coś słodkiego lub odwiedzi nas niespodziewany gość.
Ciasteczka te mają jeszcze jedną zaletę, do ich przygotowania możemy zaangażować swoje pociech-będą zachwycone.
