Fasolka szparagowa marynowana

  Zazwyczaj w occie konserwujemy ogórki, paprykę czy grzybki, ja poleca zrobić fasolkę szparagową konserwową. Smakuje jako samodzielna przekąska, nadaje się również do sałatek.

Na 8 słoików o poj. 700 ml:

3 kg fasolki szparagowej

3 litry wody

1/2 l octu

3 łyżki soli do przetworów

10 łyżek cukru

20 ziaren ziela angielskiego

5 łyżek białej gorczycy

1 łyżka pieprzu ziarnistego

 Fasolkę umyć, osuszyć i poodcinać końce. W dużym garnku zagotować wodę z solą. Fasolkę wrzucić do wrzątku i gotować na przez 10 min, po tym czasie fasolę odcedzić i przelać zimną wodą, żeby przestała się gotować. Blanszowaną fasolkę ułożyć ciasno w słoikach. Następnie zagotować 3 l wody, do wrzątku wrzucić sól, pieprz, gorczycę, cukier i dolać ocet. Mieszać aż sól i cukier się rozpuszczą. Gorącą zalewą zalać fasolkę w słoikach. Zamknąć szczelnie słoiki i pasteryzować przez 30 min (czas od chwili zagotowania się wody) w garnku z wodą. Smacznego!