Sernik jagodowo-borówkowy

Orzeźwiający, niezbyt słodki sernik na zimno z darami lasu: jagodami i borówkami na orzechowym biszkopcie. Ciasto przygotowuje się dość łatwo i szybko (czekamy jedynie na stężenie masy i galaretki). Ciacho w sam raz na letni weekend do popołudniowej kawki:)

Na biszkopt

5 łyżek mielonych orzechów laskowych

3 łyżki mąki pszennej

6 jajek

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1/2 szklanki cukru

Na masę

1/2 l jagód

1/2 l borówek

3 łyżki żelatyny

4 łyżki cukru

1 kg sera 3-krotnie mielonego

1/2 szklanka gorącej wody

Ponad to

1 fioletowa galaretka

Biszkopt. Wszystkie suche składniki (prócz cukrów) wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli, dodać cukry, następnie dodawać po jednym żółtku nadal ubijając. Suche składniki stopniowo wmieszać za pomocą szpatułki w pianę z jajek. piec w wyłożonej papierem blaszce w 180 st przez 25 min.Zostawić do ostudzenia.Borówki i jagody umyć i osuszyć na durszlaku.Żelatynę zalać wodą i mieszać aż przestygnie i dokładnie się rozpuści. Ser zmiksować z cukrem, następnie dodać jagody i chwilę jeszcze miksować, ale tak aby nie rozdrobnić wszystkich jagód. Następnie dodać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Masę serową wylać na biszkopt i wstawić na chwilkę do lodówki.Na lekko stężałą masę jagodowo-serową wyłożyć równomiernie borówki. Galaretkę rozpuścić w 1/2 l wody i tężejącą wylać na masę. Wstawić do lodówki na 1 godzinę. Smacznego!