Posty

Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym

Obraz
Muszę przyznać, że uwielbiam takie dania, proste i szybkie w przygotowaniu, a efekt na miarę najlepszych restauracji. Soczysta pierś z kurczaka otulona gęstym, delikatnym, kremowym sosie. Do tego pyszne, słodkie pomidory, pomidory suszone i ostry słony parmezan. Danie polecam również dbającym o linię, ponieważ jego kremowa konsystencja jest zasługą naturalnego serka, a nie tłustej śmietany, no i nie trzeba zagęszczać go mąką, bo jest wystarczająco gęsty . Danie podałam z makaronem (a jakże, przecież je uwielbiam), ale równie dobrze będzie smakować z ryżem czy z ziemniaczanym puree. I jeszcze jedno, z chęcią danie zjedzą również dzieci, bo sos jest łagodny i delikatny (wypróbowane na własnym dzieciu:)))

2 piersi z kurczaka
1 puszka krojonych pomidorów z puszki
200 g serka naturalnego śmietankowego
6 połówek suszonych pomidorów w oleju
3 łyżki oleju z suszonych pomidorów
2 małe cebule
1 mały ząbek czosnku
1 łyżka tartego parmezanu
2 łyżki siekanej natki pietruszki
sól
pieprz

Dziesięciominutowy łatwy placek z jednego jajka na kwaśnej śmietanie

Obraz
Często jest tak, że mamy ochotę na coś słodkiego a tu lodówka pustkami świeci, do sklepu nie chce się iść, bądź sklepy pozamykane. Proponuję ekspresowy w przygotowaniu placek, do którego użyłam raptem jednego jajka i kwaśnej śmietany (taka była w lodówce). Ciasto wyszło puszyste i wilgotne. z kwaskowymi owocami na wierzchu. Można użyć dowolnych owoców, ja użyłam porzeczek zasypywanych cukrem ze słoika, które przygotowałam latem. Wszystko posypałam mnóstwem chrupiącej kruszonki. Uwielbiam takie wyzwania i tworzenie potraw z tego co jest w domu, bez specjalnej wyprawy na zakupy, a poza tym poza czasem pieczenia, ciasto jest mega ekspresowe i jego przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut.


Na tortownicę o średnicy 24 cm:
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (poj250 ml)
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
1 szklanka kwaśnej śmietany (u mnie 12%)
1 jajko L
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego

Na kruszonkę:

Szakszuka z kurkami i papryką

Obraz
Szakszuka to w dosłownym tłumaczeniu "bałagan". Musze przyznać, że uwielbiam takie warzywne bałagany na talerzu . Potrawa pochodzi z Tunezji, a j podstawą jej są pomidory i jajka. Dziś polecam zmodyfikowaną przeze mnie wersję tego bałaganu -z kurkami. Muszę przyznać, że wyszła petarda -smak ostrej papryczki złagodzony przez mocno dojrzałe, słodkie pomidory, delikatne kremowe żółtko jajka, pyszne przyprawy, no i to co uwielbiam pyszne kurki. Polecam szczególnie na rozgrzewające syte śniadanie. p.s. jajek oczywiście można wbić więcej, na tą porcję warzyw nawet 4, ale że musiałam sama to pożreć, to nie odważyłam się:))

1 duży dojrzały pomidor ( u mnie malinowy)
200 g kurek
1 mała cebula
2 jajka L
1 papryczka chilli
1 mała czerwona papryka
2 łyzki oleju
1 łyżka siekanej kolendry
1 łyżka siekanego szczypiorku
kmin rzymski
sól

Kotlety pożarskie

Obraz
Potrawa pochodząca z Rosji, w Polsce podawana w barach mlecznych w PRL-u. Nazwa pochodzi od karczmarza o nazwisku Pożarski, który takie kotlety podawał w swojej karczmie. Na początku miały formę zmielonego drobiowego mięsa, uformowanego na kształt udka na kostce z kruczaka. Dziś proponuję nieco bardziej elegancką wersję. Kotleciki są delikatne i pulchne. Smak wzbogaciłam prawdziwym masłem, a puszystość uzyskałam za sprawą ubitych białek, które dodałam do potrawy. Kotlecikami będą zajadać się zarówno dzieci jak i dorośli.

Na 9 dość dużych kotletów 600 g piersi z kurczaka
1 czerstwa kajzerka
1 szklanka mleka
1/2 pęczka zielonej pietruszki
1 kopiata łyżka masła
2 jajka L
sól, pieprz
olej do smażenia
bułka tarta do panierowania 

Ciasto ryżowe bez pieczenia

Obraz
Ciasto wymyśliłam w 2015 roku, ale że zdjęcia były raczej kiepskiej jakości, więc do tej pory nie publikowałam go na blogu. Dziś robiąc je poprawiłam fotki i tak oto prezentuje przepis na mega słodkie i ekspresowe ciasto bez pieczenia. Wymyślając to ciasto inspirowałam się wykonywanymi w dzieciństwie szyszkami z ryżu preparowanego. Mleczna, słodka czekolada i kajmak stonowane delikatną i puszystą śmietanką.



Składniki na blaszkę 25cmx25 cm
200g mlecznej czekolady
500 ml śmietanki 30 %
3 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
3 łyżki wody
80 g preparowanego ryżu
2 duże łyżki miodu
1 duża łyżka nutelli

Zupa z zielonej soczewicy

Obraz
Soczewica zawiera mnóstwo białka, potasu, witamin i kwasu foliowego. Soczewica na długo pozostawia w żołądku uczucie sytości. Moja zupa jest pikantna, gęsta i pachnąca. Przygotowałam ją na mięsie drobiowym, ale z powodzeniem można zrobić ją w wersji dla jaroszy. Zupa jest pełna warzyw i idealnie zaspokaja głód na długi czas. Idealna na nadchodzące jesienne chłody. Ilość ostrych przypraw można dozować według upodobania, my lubimy dość ostro, więc zupkę doprawiłam spora ilością ostrej papryki.

4 pałki z kurczaka
1 i 1/2 szklanki zielonej soczewicy
4 liście z białej kapusty
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 pora
1/4 selera
4/5 średnich ziemniaków
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
500 g przecieru pomidorowego