Zupa krem z pieczonego patisona

Delikatna i lekka zupa krem, której smak został wydobyty poprzez pieczenie warzyw. Idealna zupa w letnim sezonie na patisony, kiedy chcemy zjeść coś lekkiego,a niekoniecznie się napchać. Zupę podałam z grzankami czosnkowymi, ale doskonale będzie do niej pasować groszek ptysiowy.

Na zupę

1kg Patisona

1 marchewka

1 czerwona cebula

2 ząbki czosnku

1 ziemniak

1 l bulionu warzywnego

1 łyżeczka kurkumy

szczypta chili

sól i pieprz

oregano

1 łyżka oleju

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Na grzanki

3 kromki chleba

1 łyżeczka oleju

szczypta oregano

1 ząbek czosnku

• Warzywa umyć, obrać i pokroić.
•  Następnie ułożyć je na blasze wyłożonej papierem, skropić oliwą, posypać solą, pieprzem i oregano. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200 st C i piec o.k. 20 min (aż się zrumienią).
•  Upieczone warzywa przełożyć do garnka z bulionem i dokładnie zmiksować blenderem. Następnie zupę zagotować i doprawić kurkumą, chili, solą i pieprzem.
•  Z chleba odkroić skórki, pokroić w półcentymetrową kostkę, skropić olejem, dodać rozgnieciony ząbek czosnku i oregano wymieszać, Piec w piekarnik aż się zrumienią. Zupę podawać z grzankami i natką pietruszki. Smacznego!