Pęczotto z pieczarkami i serami

    Danie z kaszy pęczak przygotowane jak risotto, z dodatkiem pieczarek, śmietany, sera gouda i parmezanu. Kremowy sos cudownie otula każde ziarenko, a parmezan doskonale podbija smak.Polecam na zimowy obiad, bo cudownie rozgrzewa.

1/2 szklanki pęczaku

1/2 l bulionu warzywnego

6 średnich pieczarek

1 mała cebula

1 łyżka masła

1 łyżeczka oleju

2 łyżki śmietany 18%

1 jajko

2 łyżki startego sera gouda

1 łyżka startego parmezanu

1/2 łyżeczki siekanej natki pietruszki

Listki z 1 gałązki świeżego tymianku

Sól i pieprz

   Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę w piórka, posolić i usmażyć na oleju.

W garnku rozgrzać masło i podsmażać na małym ogniu. Następnie dolać pół szklanki bulionu i mieszając czekać aż kasza wchłonie cały bulion, następnie dolać następne pół szklanki. Postępować tak aż zużyjemy cały bulion. Po tym czasie dodać pieczarki z cebulą i wszystko wymieszać. Dodać tymianek, sól i pieprz. Następnie jajko wymieszać ze śmietaną i serem gouda. Dodać do kaszy i delikatnie podgrzewać aż sos zgęstnieje, ale tak aby nie zagotować jajka. Podawać gorące posypane natką pietruszki i parmezanem.Smacznego!