Fit faszerowana papryka z zielonym groszkiem i kurkami

 Paprykę faszerowaną oboje z mężem bardzo lubimy. Postanowiłam przygotować jej lżejszą wersję biały ryż zamieniłam na brązowy a tłuste mięso wieprzowe zastąpiłam słodziutkim, zielonym groszkiem i delikatnymi kurkami. Danie nadal jest syte jak w pierwotnej wersji. Delikatny groszek idealnie komponuje się z kurkami i słodką papryką. Całość podałam z naturalnym jogurtem.

4 średnie czerwone papryki

100 g brązowego ryżu

1 szklanka mrożonego groszku

200 g kurek

1 czerwona cebula

1 biała cebula

1 ząbek czosnku

1/4 łyżeczki czerwonej papryki

sól

pieprz

olej w spray'u lub łyżka oleju rzepakowego

Ponad to:

200 g koncentratu pomidorowego

2 łyżki suszonej włoszczyzny

sól

jogurt naturalny

• Ryż ugotować w posolonej wodzie na półtwardo i odstawić do ostygnięcia. Kurki oczyścić i wrzucić na osolony wrzątek, gotować ok 15 minut.
  Papryki umyć, odciąć ich górę i pozbawić gniazd nasiennych.
  Cebulę i czosnek obrać, posiekać, podsmażyć na oleju, aż będzie lekko rumiana.
  Do ryżu dodać szklankę mrożonego groszku, odcedzone kurki oraz usmażoną cebulę z czosnkiem, doprawić papryką, solą i pieprzem. Farszem napełnić paprykowe miseczki, papryki przykryć odciętymi wcześniej "czapeczkami".
  Papryki wstawić do szerokiego garnka, tak aby stały, do garnka nalać wody do 2/3 wysokości papryki. Do wody dodać koncentrat pomidorowy, suszoną włoszczyznę oraz sól. Paprykę dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie miękka (ok 40 minut). Gorącą paprykę serwować z kleksem jogurtu naturalnego. Smacznego!
  
  
• p.s.Wywar z papryki i można wykorzystać jako podstawę do zrobienia pysznego sosu lub zupy.

• .