Torcik czekoladowo-miętowy

W sam raz na upalną pogodę łatwy w przygotowaniu, orzeźwiający i lekki jak piórko-torcik czekoladowo-miętowy.

Na tortownicę 26 cm

biszkopt:

4 jajka

1/2 szkl. mąki

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szkl. cukru

szczypta soli

NA masę:

400 ml śmietanki 30 %

120 g cukierków miętowych nadziewanych

2 łyżeczki żelatyny

1/4 szkl wody

Ponad to

300 g czekoladek miętowych do dekoracji

70g mlecznej czekolady

1 łyżka oleju

•    Biszkopt. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę wymieszać razem z kakao i proszkiem do pieczenia.Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.Następnie stopniowo dodając cukier nadal ubijać.Kiedy piana już będzie utrwalona cukrem zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. Wyłączyć mikser i delikatnie, za pomocą szpatułki wmieszać mąki z kakao i proszkiem. Ciasto wylać do tortownicy wyłożonej papierem. Piec w 180 st, bez termoobiegu przez 25-30 min. Biszkopt wystudzić.
•     Cukierki rozgnieść np. za pomocą wałka wrzucić do garnuszka, zalać 1/4 szklanki wody i na małym ogniu cały czas mieszając rozpuścić. Kiedy masa jest rozpuszczona zdjąć z ognia, dodać żelatynę i dokładnie mieszać aż do jej rozpuszczenia i wystudzenia masy. 
  Zimną śmietanę ubić na sztywno i nadal ubijając dodawać stopniowo rozpuszczone z żelatyną cukierki . Kiedy miętowa pianka jest już jednolita wyłożyć ją na biszkopt i wstawić na 10 min do stężenia do lodówki.
•    Czekoladę rozpuścić na parze, kiedy jest już płynna przestać podgrzewać, dodać łyżkę oleju i dokładnie wymieszać. Trochę przestudzić mieszając. Ciasto wyjąć z lodówki i udekorować rozpuszczoną czekoladą i miętowymi czekoladkami. Odstawić jeszcze na godzinę do lodówki. Podawać schłodzone. Smacznego!