Cytrynowe pączki serowe

Najlepszy przepis na Tłusty Czwartek dla zapracowanych i zabieganych. Malutkie serowe pączusie, które zrobisz w kilka minut. Chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku.Do pączków dodałam skórkę z cytryny, sok, oraz likier cytrynowy, dzięki temu pączki nabrały pysznego cytrynowego aromatu.


Na pączki:
300 g mąki pszennej
250 g twarogu
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki cukru pudru
skórka z 1 cytryny
sok z 1/2 cytryny
2 łyżeczki likieru cytrynowego

Ponad to:
0.5 l oleju rzepakowego do smażenia
cukier puder do posypania 



  • Cytrynowe pączki seroweWszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać mikserem, bądź łyżką. Ciasto ma być bardzo gęste.
  • Cytrynowe pączki seroweNabierać małe porcje ciasta i posypanymi mąka rękami robić małe kuleczki-pączusie.
  • Cytrynowe pączki serowePączki smażyć na rozgrzanym oleju, na małym ogniu (nie powinny się smażyć zbyt szybko, żeby dosmażyły się w środku).
    Usmażone pączki osączać na ręczniku papierowym, a następnie posypywać cukrem pudrem. Smacznego!

Rolada z mięsa mielonego z pieczarkami

Dziś rolada z mielonego karczku. Doskonała alternatywa dla kotletów mielonych, soczyste mielone mięso, któremu smak nadają pieczarki z cebulą. Dodatkowo rolada nie jest smażona, a pieczona i nie zawiera w sobie dodatkowego tłuszczu ze smażenia, ani bułki tartej, jest zatem zdrowsza i mniej kaloryczna. Jest to idealna propozycja na codzienny obiad jak i na domowe przyjęcia, jest mniej pracochłonna niż "zwykłe" mielone z patelni i zdecydowanie lepiej się prezentuje.


 Na roladę:
500 g karczku (może być łopatka wieprzowa)
1 mała czerstwa kajzerka
2 cebule
1 jajko L
sól i pieprz

Na farsz:
500 g pieczarek
3 cebule
2 łyżki masła
sól i pieprz 


Pieczarki oczyścić i drobno pokroić. Cebule obrać i pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić pieczarki i cebulę, doprawić solą i pieprzem. Smażyć aż z pieczarek odparuje woda, często mieszając. Ewentualnie doprawić farsz.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Bułkę namoczyć w wodzie. Mięso zmielić na drobnych oczkach maszynki do mielenia mięsa. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.
Do zmielonego mięsa dodać odciśniętą bułkę, pokrojoną cebulkę, jajko, oraz przyprawy, masę mięsną dobrze wymieszać.
rozłożyć duży płat folii aluminiowej. Mięso cienko rozłożyć na folii na prostokąt o wymiarach ok. 50-40 cm. Na mięso wyłożyć farsz z pieczarek. Za pomocą folii zwinąć mięso w ciasną roladę, szczelnie owinąć folią. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 60 minut. Po upieczeniu zostawić w folii do całkowitego wystygnięcia. Roladę kroić na zimno, kiedy już rolada się zetnie. Podawać na ciepło lub zimno. Smacznego!

Tort śmietankowy z malinami Shimmer i Shine

W tym roku, na trzecie urodziny moja córeczka Hania zażyczyła sobie tort na urodziny z bohaterkami bajki Shimmer i Shine. Bohaterki mają niebieskie i różowe włosy, dlatego biszkopty do tortu i krem maślany zrobiłam właśnie w tych kolorach. Dodatkowo boki obsypałam jadalnym brokatem, który bohaterki bajki wprost uwielbiają. Biszkopty przełożone zostały masą z serka mascarpone i śmietanki 36%, a w środek dodatkowo włożyłam maliny w galaretce. Może tort nie jest idealny pod względem wyglądu (córcia tak bardzo chciała patrzeć jak go ozdabiam, aż w niego wpadła i był niestety troszkę krzywy), to był naprawdę smaczny, a córeczka zachwycona:)

Na dwa biszkopty o średnicy 23 cm:
6 jaj L
6 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki cukru
barwnik błękitny i różowy
aromat śmietankowy
szczypta soli

Na masę:
500 g serka mascarpone
500 ml śmietanki 36%
3 łyżki cukru pudru
1/3 szklanki gorącej wody
2 łyżeczki żelatyny

Na krem maślany:
600 g masła 82/83%
600 g cukru pudru
sok z połowy cytryny

Na poncz:
300 ml wody
sok z połowy cytryny
2 łyżeczki cukru pudru

Dodatkowo:
2 galaretki malinowe
300 g mrożonych malin
wydruk cukrowy (u nas z motywem Shimmer i Shine )
różowy i niebieski jadalny brokat


  • Tort śmietankowy z malinami Shimmer i ShineJeden biszkopt to 3 jajka, 3 łyżki mąki pszennej , 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 2 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, aromat , szczypta soli oraz odrobina barwnika.
    Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z solą, a następnie dodać cukier i ubijać aż do rozpuszczenia się cukru, następnie dodając po jednym żółtku nadal miksować, dodać aromat i barwnik. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do masy jajecznej za pomocą szpatułki. Piec w tortownicy o średnicy 23 cm, ciasto wylać do tortownicy, w której dno wyłożone jest papierem do pieczenia. Piec przez 15-17 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st C. po upieczeniu biszkopt całkowicie wystudzić. Tak samo postąpić z drugim biszkoptem, dodając inny barwnik.
    Każdy z biszkoptów przeciąć na pół, tak abyśmy mogli otrzymać 4 placki.
  • Tort śmietankowy z malinami Shimmer i Shine W 1/3 szklanki gorącej wody rozpuścić żelatynę i ją ostudzić. W misce umieścić mascarpone, śmietankę i cukier miksować aż krem zrobi się gęsty (6-7 minut), a następnie dodać rozpuszczoną żelatynę i ponownie zmiksować.
  • Tort śmietankowy z malinami Shimmer i Shine W pół litra wrzątku rozpuścić dwie galaretki, kiedy przestygną dodać mrożone maliny i wymieszać. Należy to robić tuż przed wylaniem malin na tort, ponieważ mrożone maliny w trybie błyskawicznym ścinają galaretkę.
  • Tort śmietankowy z malinami Shimmer i ShineZ wody, soku cytrynowego i cukru pudru zrobić poncz. ! niebieski placek otoczyć rantem następnie go nasączyć ponczem i wyłożyć 1/2 masy śmietanowej, przykryć różowym plackiem, który również nasączyć.
  • Tort śmietankowy z malinami Shimmer i ShineNastępnie na placek wylać maliny w galaretce, przykryć drugim niebieskim plackiem. Biszkopt nasączyć i wyłożyć na niego drugą połową masy ze śmietanki i mascarpone, przykryć ostatnim plackiem, który również nasączyć.
  • Tort śmietankowy z malinami Shimmer i ShineMasło w temperaturze pokojowej zmiksować, aż masło zrobi się puszyste, następnie do masła dodać sok z cytryny i partiami cukier puder, aż uzyskamy gęstą gładka masę. 2/3 masy wykorzystać do otynkowania boków i góry tortu.
  • Tort śmietankowy z malinami Shimmer i ShinePozostały krem maślany podzielić na pół. Do jednej części dodać barwnik błękitny, a do drugiej różowy. Oba kremy przełożyć do osobnych foliowych rękawów. Różowy i niebieski krem wcisnąć do 3 rękawa, tak aby połowa kremu była różowa, a połowa błękitna.
  • Tort śmietankowy z malinami Shimmer i Shine Na górę tortu położyć wydruk cukrowy. Za pomocą gwiazdkowej tylki wyciskać dwukolorowe gwiazdki naokoło wydruku, oraz na dole tortu. Boki ciasta posypać kolorowymi brokatami jadalnymi. Wstawić tort do lodówki do schłodzenia. Tort najlepiej kroi się nagrzanym we wrzącej wodzie nożem. Smacznego!






Krokiety z parówką, ogórkiem kiszonym i żółtym serem

Miałam ochotę na ciepłą kolację, a w głowie tylko jedno-ma być żółty ser . Pomysł podsunął mi mąż-zrób krokiety z parówką! Z parówką? No tak kupowałem takie w budce w Jeleniej Górze, pyszne były. Muszę przyznać, że nie byłam przekonana do tego pomysłu. Ale niepotrzebnie się obawiałam, wyszło naprawdę smacznie. 
Podsuwam wam zatem pomysł na ciepłą i tanią kolację dla dzieci i dorosłych. Zwykłe parówki zyskują dzięki delikatnym domowym naleśnikom w chrupiącej panierce, do tego domowy kiszony i żółty ser. Nie jest to może najzdrowsza kolacja, ale czasami można, poza tym jeśli dodamy do tego porcję warzyw, to nie będzie tak strasznie:)


Na 8 sztuk naleśników:
2 jaja L
1 szklanka mleka
2 łyżki oleju
1 szklana gorącej wody
1,5 szklanki mąki
szczypta soli

Na farsz:
4 cienkie parówki
2 ogórki kiszone
8 plastrów żółtego sera

Ponad to
2 jajka L
1 łyżka mleka
sól i pieprz
1/2 szklanki bułki tartej
1 szklanka oleju rzepakowego do smażenia


Naleśniki. Do wysokiej miski wlać mleko i jajka, chwilę miksować mikserem, następnie dodać gorącą wodę i znów miksować. Dodać olej oraz mąkę i znów miksować na gładka masę, odstawić ciasto na 30 minut. Na rozgrzanej patelni (już bez oleju) smażyć z obu stron cienkie naleśniki. Tak przygotowane naleśniki nie będą pękać przy zwijaniu.
Na środek naleśnika położyć plaster sera, następnie pół parówki i ćwiartkę ogórka, zwinąć w rulonik.
Jajka roztrzepać z solą i pieprzem. Krokiety obtaczać w jajku, a następnie w bułce tartej, smażyć na średnim ogniu, a rozgrzanym oleju, aż bułka tarta usmaży się na złoto. Podawać gorące z porcją ulubionych warzyw. Smacznego!

Kurczak po meksykańsku

Od zawsze lubimy na ostro, od zawsze lubię eksperymenty kulinarna. Dziś danie inspirowane daniem kuchni meksykańskiej-chilli con carne, które oboje uwielbiamy. Zamiast mięsa mielonego użyłam kurczaka. Dlaczego kurczak? Bo to zdrowsze i chudsze mięso, no i oczywiście dużo szybsze do przygotowania. Mięso soczyste, kukurydza chrupiąca, danie pikantne-ogólnie, naprawdę smaczne i ekspresowe danie, które podałam z ryżem gotowanym z dodatkiem kurkumy.


500 g piersi z kurczaka
400 g czerwonej fasoli z puszki
400 g kukurydzy konserwowej z puszki
400 g pomidorów z puszki
200 g przecieru pomidorowego lub passaty (nie koncentratu)
2 cebule
2 czerwone papryki
3 ząbki czosnku
sok i skórka z jednej cytryny
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
4 łyżki oleju rzepakowego

Pond to:
200 g ryżu
1 łyżeczka kurkumy sól 

Pierś z kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Cebulę i paprykę pomroić i zeszklić na oleju .Do cebuli i papryki dodać kurczaka, przyprawy i czosnek- podsmażyć. Następnie dodać sok i skórkę cytryny, pomidory oraz przecier pomidorowy, dusić aż kurczak zmięknie. Dodać odsączoną kukurydzę i fasolkę Na końcu ewentulnie doprawić.
Ryż ugotować z dodatkiem kurkumy i soli. Kurczaka z warzywami podawać z gorącym ryżem.Smacznego!

Popularne