Francuskie ślimaczki z szynką i parmezanem

Paczkę ciasta francuskiego staram się mieć zawsze w domu. Przydaje się zarówno gdy najdzie ochota na coś słodkiego, jak i słonego, no i jest super przydatne, gdy spodziewamy się gości, a nie bardzo mamy czas na pracochłonne dania. Gotowe ciasta francuskie można kupić w każdym prawie spożywczaku, należy tylko zwrócić uwagę, aby miało w składzie dużą ilość masła. Tym razem przygotowałam wytrawne przekąski z szynką i parmezanem. Szynka doskonale komponuje się ze słono-ostrym serem, a delikatne ciasto francuskie zyskuje smak przez posmarowanie go sosem pomidorowym z ziołami. Wszystko razem tworzy doskonałą kompozycję.


duże opakowanie ciasta francuskiego - 375g
8 plastrów szynki
12 plastrów sera gouda
4 łyżki tartego parmezanu
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka oliwy z oliwek
zioła prowansalskie
bazylia suszona
oregano suszone
sól i pieprz 

Piekarnik rozgrzać do 200 st C. Koncentrat pomidorowy wymieszać z oliwą i przyprawami. Ciasto rozwinąć i posmarować sosem. Ułożyć na cieście plastry sera i szynki, posypać 3 łyżkami parmezanu. Ciasto zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku i ostrym nożem pociąć na 2 cm plasterki. Ułożyć ślimaczki na papierze do pieczenia i posypać je pozostałym parmezanem Piec przez 15 minut. Podawać na zimno lub ciepło. Smacznego!

Roladki z czerwonej kapusty pekińskiej nadziewane grzybami i kurczakiem

Czerwona kapusta pekińska, to odmiana popularnej "pekinki", która jest wyjątkowo słodka w smaku, bez odrobiny goryczki. Moje danie to niebanalny i efektowny kolor. w połączeniu z pysznym smakiem.Standardowe połączenie grzybów i kapust a do tego wszystkiego soczysta pierś z kurczaka. Danie podałam z ziemniakami posypanymi koperkiem, ale idealnie będzie się również komponować ze wszystkimi kaszami. Z pewnością zaskoczymy też naszych gości, podając tak kolorowe danie.


14 liści z czerwonej kapusty pekińskiej
1 pierś z kurczaka
2 cebule
300 g świeżych lub mrożonych grzybów leśnych
2 łyżki masła
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 jajko
1/2 litra dowolnego bulionu (u mnie warzywny)
sól i pieprz 



  • Roladki z czerwonej kapusty pekińskiej nadziewane grzybami i kurczakiem Cebulę obrać, pokroić w piórka i podsmażyć na maśle następnie dodać pokrojone w plastry i oczyszczone grzyby i smażyć ok 10 minut.
  • Roladki z czerwonej kapusty pekińskiej nadziewane grzybami i kurczakiem W tym czasie zdjąć liście z kapusty i tłuczkiem do kotletów delikatnie zmiażdżyć ich twardą część. Liście włożyć na 30 sekund do mikrofalówki lub zblanszować we wrzątku.
  • Roladki z czerwonej kapusty pekińskiej nadziewane grzybami i kurczakiem Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę i dołożyć na patelnię, posypać solą i pieprzem i smażyć jeszcze przez 10 minut. Dodać natkę pietruszki.Farsz zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Następnie wymieszać farsz z jajkiem i ewentualnie doprawić jeszcze solą i pieprzem
  • Roladki z czerwonej kapusty pekińskiej nadziewane grzybami i kurczakiemNa każdy liść nałożyć porcję farszu i delikatnie zawijać ciasneroladki jak na gołąbki (tylko dużo mniejsze).
  • Roladki z czerwonej kapusty pekińskiej nadziewane grzybami i kurczakiemRoladki ciasno ułożyć w brytfance, zalać je bulionem . Piec pod przykryciem w 180 st C przez 35/40 minut. Podawać gorące z ziemniakami lub kaszą. Smacznego!

Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym

Muszę przyznać, że uwielbiam takie dania, proste i szybkie w przygotowaniu, a efekt na miarę najlepszych restauracji. Soczysta pierś z kurczaka otulona gęstym, delikatnym, kremowym sosie. Do tego pyszne, słodkie pomidory, pomidory suszone i ostry słony parmezan. Danie polecam również dbającym o linię, ponieważ jego kremowa konsystencja jest zasługą naturalnego serka, a nie tłustej śmietany, no i nie trzeba zagęszczać go mąką, bo jest wystarczająco gęsty . Danie podałam z makaronem (a jakże, przecież je uwielbiam), ale równie dobrze będzie smakować z ryżem czy z ziemniaczanym puree. I jeszcze jedno, z chęcią danie zjedzą również dzieci, bo sos jest łagodny i delikatny (wypróbowane na własnym dzieciu:)))


2 piersi z kurczaka
1 puszka krojonych pomidorów z puszki
200 g serka naturalnego śmietankowego
6 połówek suszonych pomidorów w oleju
3 łyżki oleju z suszonych pomidorów
2 małe cebule
1 mały ząbek czosnku
1 łyżka tartego parmezanu
2 łyżki siekanej natki pietruszki
sól
pieprz
papryka słodka w proszku 


Pierś z kurczaka umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Każdą pierś przekroić ostrym nożem w poprzek na 3 kawałki. Każdy kawałek posolić, popieprzyć i posypać papryką w proszku. Na patelni rozgrzać olej z suszonych pomidorów i obsmażyć fileciki na złoto. W czasie gdy filety się smażą posiekać cebulę, ząbek czosnku i suszone pomidory.
Obsmażonego kurczaka zdjąć z patelni na talerz, na patelnie wrzucić posiekaną cebulę, czosnek i pomidory, smażyć aż cebula nabierze koloru. Następnie na patelnię dodać pomidory z puszki i dusić je przez ok 10 minut, po czym dodać serek śmietankowy. Dusić wszystko na małym ogniu aż serek się rozpuści, następnie sos doprawić, włożyć do niego fileciki i dusić jeszcze 5 minut. Serwować posypane parmezanem i zieloną pietruszką. Smacznego!

Dziesięciominutowy łatwy placek z jednego jajka na kwaśnej śmietanie

Często jest tak, że mamy ochotę na coś słodkiego a tu lodówka pustkami świeci, do sklepu nie chce się iść, bądź sklepy pozamykane. Proponuję ekspresowy w przygotowaniu placek, do którego użyłam raptem jednego jajka i kwaśnej śmietany (taka była w lodówce). Ciasto wyszło puszyste i wilgotne. z kwaskowymi owocami na wierzchu. Można użyć dowolnych owoców, ja użyłam porzeczek zasypywanych cukrem ze słoika, które przygotowałam latem. Wszystko posypałam mnóstwem chrupiącej kruszonki. Uwielbiam takie wyzwania i tworzenie potraw z tego co jest w domu, bez specjalnej wyprawy na zakupy, a poza tym poza czasem pieczenia, ciasto jest mega ekspresowe i jego przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut.



Na tortownicę o średnicy 24 cm:
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (poj250 ml)
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
1 szklanka kwaśnej śmietany (u mnie 12%)
1 jajko L
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego

Na kruszonkę:
8 łyżek mąki pszennej
4 łyżki cukru
2 łyżki masła

Ponad to:
szklanka odcedzonej z syropu czarnej porzeczki
1 łyżeczka margaryny i 1 łyżka bułki tartej do posmarowania tortownicy


Piekarnik rozgrzać do 180 st C. Tortownicę Jajko zmiksować z cukrem, następnie dodać pozostałe składniki ciasta i ponownie zmiksować. Ciasto wylać do wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą tortownicy.
Składniki na kruszonkę umieścić w misce i je razem zagnieść. Kruszonka powinna mieć konsystencję mokrego piasku.
Na ciasto wyłożyć odsączone na sitku porzeczki z syropu. Posypać obficie kruszonką. Piec 70-80 minut, do suchego patyczka. Smacznego!

Szakszuka z kurkami i papryką

Szakszuka to w dosłownym tłumaczeniu "bałagan". Musze przyznać, że uwielbiam takie warzywne bałagany na talerzu . Potrawa pochodzi z Tunezji, a j podstawą jej są pomidory i jajka. Dziś polecam zmodyfikowaną przeze mnie wersję tego bałaganu -z kurkami. Muszę przyznać, że wyszła petarda -smak ostrej papryczki złagodzony przez mocno dojrzałe, słodkie pomidory, delikatne kremowe żółtko jajka, pyszne przyprawy, no i to co uwielbiam pyszne kurki. Polecam szczególnie na rozgrzewające syte śniadanie. p.s. jajek oczywiście można wbić więcej, na tą porcję warzyw nawet 4, ale że musiałam sama to pożreć, to nie odważyłam się:))


1 duży dojrzały pomidor ( u mnie malinowy)
200 g kurek
1 mała cebula
2 jajka L
1 papryczka chilli
1 mała czerwona papryka
2 łyzki oleju
1 łyżka siekanej kolendry
1 łyżka siekanego szczypiorku
kmin rzymski
sól
świeżo mielony pieprz 


Kurki oczyścić i opłukać. Cebulę posiekać. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć kurki z cebulką, aż cebula nabierze koloru. Następnie paprykę pozbawić gniazda nasiennego i pokroić na kawałeczki-dorzucić do smażących się kurek. Papryczkę chilli pozbawić nasionek, posiekać ją i również dodać na patelnię. Pomidora pokroić w kostkę i dodać na patelnię, w tym momencie posolić i posypać kminem rzymskim, i dusić wszystko, aż większość płynu odparuje (ok. 7/8 minut).
W warzywach zrobić dwa wgłębienia i wbić jajka, posypać kolendrą, szczypiorkiem i świeżo mielonym pieprzem. Smażyć aż jajka się zetną. Podawać na gorąco. Smacznego!

Kotlety pożarskie

Potrawa pochodząca z Rosji, w Polsce podawana w barach mlecznych w PRL-u. Nazwa pochodzi od karczmarza o nazwisku Pożarski, który takie kotlety podawał w swojej karczmie. Na początku miały formę zmielonego drobiowego mięsa, uformowanego na kształt udka na kostce z kruczaka. Dziś proponuję nieco bardziej elegancką wersję. Kotleciki są delikatne i pulchne. Smak wzbogaciłam prawdziwym masłem, a puszystość uzyskałam za sprawą ubitych białek, które dodałam do potrawy. Kotlecikami będą zajadać się zarówno dzieci jak i dorośli.


Na 9 dość dużych kotletów
600 g piersi z kurczaka 
1 czerstwa kajzerka
1 szklanka mleka
1/2 pęczka zielonej pietruszki
1 kopiata łyżka masła
2 jajka L
sól, pieprz
olej do smażenia
bułka tarta do panierowania 



  • Kotlety pożarskie Mięso z piersi zmielić w maszynce do mielenia. Kajzerkę namoczyć w mleku.
    A zieloną pietruszkę myjemy i drobno siekamy.
  • Kotlety pożarskie Żółtka oddzielamy od białek. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy z żółtkami na gładko.
  • Kotlety pożarskie Do mięsa dodajemy utarte żółtka z masłem, odciśniętą z mleka kajzerkę, posiekana pietruszkę, sól i pieprz wszystko razem dokładnie mieszamy.
  • Kotlety pożarskieBiałka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Następnie delikatnie wymieszać z mięsem, tak aby nie stracić puszystości.
  • Kotlety pożarskie Na patelni rozgrzać olej. Formować owalne kotleciki. Masa mięsna jest dość luźna, dlatego aby nie kleiła się do rąk, kotlety formować zwilżonymi w zimnej wodzie rękami.
  • Kotlety pożarskieKotleciki panierować w bułce tartej i smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoto. Gorące odsączyć na ręczniku papierowym. Serwować gorące z ziemniakami i ulubioną surówką. Są też bardzo smaczne podane na zimno na bułeczce posmarowanej majonezem. Smacznego!

Ciasto ryżowe bez pieczenia

Ciasto wymyśliłam w 2015 roku, ale że zdjęcia były raczej kiepskiej jakości, więc do tej pory nie publikowałam go na blogu. Dziś robiąc je poprawiłam fotki i tak oto prezentuje przepis na mega słodkie i ekspresowe ciasto bez pieczenia. Wymyślając to ciasto inspirowałam się wykonywanymi w dzieciństwie szyszkami z ryżu preparowanego. Mleczna, słodka czekolada i kajmak stonowane delikatną i puszystą śmietanką.



Składniki na blaszkę 25cmx25 cm
200g mlecznej czekolady
500 ml śmietanki 30 %
3 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
3 łyżki wody
80 g preparowanego ryżu
2 duże łyżki miodu
1 duża łyżka nutelli

60 g masła
1 puszka masy kajmakowej 




  • Ciasto ryżowe bez pieczenia180g czekolady, miód, nutellę, masło i 3 łyżki śmietanki umieszczamy w misce lub garnku i rozpuszczamy na parze często mieszając. Należy pamiętać aby naczynie z czekoladą nie dotykało wody.
  • Ciasto ryżowe bez pieczenia Rozpuszczonych składników wrzucamy ryż i dokładnie mieszamy. Wykładamy na blaszkę wyłożoną folią i dokładnie rozprowadzamy po całym dnie lekko uciskając.Odstawiamy do lodówki na ok 1/2 godz aby stężało.
  • Ciasto ryżowe bez pieczenia Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do ostygnięcia.
  • Ciasto ryżowe bez pieczeniaKiedy już ryż stężeje smarujemy go masa kajmakową
    Śmietanę ubijamy, a kiedy jest już sztywna dodajemy cukier puder i ostudzona żelatynę. Wykładamy śmietanę na masę kajmakową. Posypujemy pozostałą starta czekoladą i odstawiamy do lodówki aby się schłodziło.
    Smacznego!
  •  

Popularne