Delikatny wilgotny biszkopt kakaowy, maślana masa krówkowa z chrupiącym słonecznikiem, super delikatny krem z bitej śmietany i mascarpone a na koniec prażony słonecznik w karmelu, jak dla mnie ciasto niebo. Co prawda wymaga dość sporo pracy, no i nie należy do najtańszych, ale jest warte swojej pracy, bo za każdym razem smakuje gościom i rodzinie.
Na biszkopt blaszka 25x30 cm
8 jajek L
6 łyżek mąki krupczatki
2 czubate łyżki dobrego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru (poj.250 ml)
Na krem I:
300 g masła 82%
510 g gotowej masy kajmakowej
Na krem II:
600 ml śmietanki 30 %
250 g mascarpone
3 łyżki cukru pudru
Na posypkę:
300 g słonecznika łuskanego
4 łyżki mleka
60 g masła 82%
100 g cukru
Na poncz:
250 g mocnej kawy
2 łyżki syropu irish cream
8 jajek L
6 łyżek mąki krupczatki
2 czubate łyżki dobrego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru (poj.250 ml)
Na krem I:
300 g masła 82%
510 g gotowej masy kajmakowej
Na krem II:
600 ml śmietanki 30 %
250 g mascarpone
3 łyżki cukru pudru
Na posypkę:
300 g słonecznika łuskanego
4 łyżki mleka
60 g masła 82%
100 g cukru
Na poncz:
250 g mocnej kawy
2 łyżki syropu irish cream
Masło, mleko i cukier rozpuścić w garnuszku. Następnie wrzucić do tego słonecznik i mieszając zagotować. Zdjąć z ognia i wylać na blachę wyłożoną papierem, równomiernie rozłożyć słonecznik łyżką. Piec ok. 10 minut w 180 st C, aż słonecznik się zrumieni. 
Krem I.Masło w temperaturze pokojowej ubić mikserem na puszysto, następnie dodawać po łyzce kajmaku, nadal ubijając. Na koniec dodać 1/3 posiekanego słonecznika.
Z kawy i syropu przygotować poncz. W blaszce umiescic połowę biszkopta i nasączyć go połową ponczu, na to wyłożyć masę I, na to wyłożyć drugą część biszkoptu, nasączyć pozostałym ponczem. Na górę wykładamy masęII i posypujemy pozostałym słonecznikiem. Odstawiamy na 2h do lodówki. Smacznego!
Mięso pokroić na kawałki, jednak nie za drobne, aby mięso było dobrze wyczuwalne.
