Marmurkowe faszerowane jajka zielonym groszkiem

Bardzo efektowne jajka faszerowane na wielkanocny stół to moja propozycja na urozmaicenie świątecznych potraw. Oboje z mężem uwielbiamy zielony groszek, więc padło właśnie na niego, urody potrawie dodaje czerwony marmurek powstały od gotowania jajek w potłuczonej skorupce w wywarze z buraka.


4 jajka
1 mały burak
1 łyżeczka octu
1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku
2 łyżeczki majonezu
sól i pieprz


Jajka gotować przez 5 minut od zagotowania, następnie wyciągnąć je z wody potłuc delikatnie skorupkę. Do wody wkroić buraka i dodać ocet, włożyć do tego jajka, gotować jeszcze 10 minut, odstawić w wodzie z burakiem do ostygnięcia.
Jajka przeciąć i wyjąć żółtka. Mrożony groszek gotować w posolonej wodzie do miękkości, następnie go odcedzić i ostudzić. Groszek dodać do żółtek, dodać sól i pieprz oraz majonez, rozdrobnić blenderem.
Powstałą masą napełnić rękaw cukierniczy z gwiazdkową tylką. Napełnić masą jajka, podawać schłodzone.Smacznego!

Jajka faszerowane-kurczaczki wielkanocne

Łatwe w przygotowaniu, smaczne, a do tego piękna ozdoba stołu wielkanocnego. A od kiedy mam córeczkę z większą przyjemnością wykonuję tego typu przekąski. Dziś patrząc na kurczaczki powiedziała, że me me już było, pi pi jest więc zamówiła sobie jeszcze krowę (mu mu) i piesia:))


5 jajek
1.5 łyżki majonezu
szczypta kurkumy
pieprz
sól
10 ziaren pieprzu lub ziela angielskiego
papryka konserwowa
natka pietruszki


Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Dół białek ściąć delikatnie, aby kurczaczki mogły stać.Za pomocą bardzo ostrego noża odciąć górę białka we wzorek pękniętej skorupki-zygzak. Żółtka wyciągnąć do miseczki dodać do nich majonez, kurkumę, sól i pieprz, wszystko wymieszać widelcem, dokładnie rozgniatając, aż masa będzie gładka. Masę z żółtek przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką gwiazdką. Napełnić masą białka, nałożyć "czapeczki". Z ziarenek zrobić oczka, papryki dziubek i łapki a z natki skrzydełka. Smacznego!


Babeczki baranki wielkanocne

Pyszne czekoladowe babeczki, I karmelowy popcorn-doskonałe do koszyczka i dekoracji stołu Wielkanocnego.Super zabawa dla najmłodszych przy przygotowaniu. Przy okazji podaje przepis na czekoladę plastyczną, z której wykonałam główki baranków.


Na 16 dużych babeczek:
2 szkl mąki (200 ml)
100 g masła
100 g gorzkiej czekolady
1 szkl mleka
2 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
2/3 szkl cukru
2 łyżki kakao

Na czekoladę plastyczną
200 g mlecznej czekolady
70 g miodu

Na karmel:
1 i 1/2 łyżki margaryny
1 i 1/2 łyżki miodu
1/2 szkl cukru

Ponad to:
popcorn
1 łyżka oleju
32 szt cukrowych oczu



Masło rozpuścić i ostudzić. Czekoladę posiekać ostrym nożem. Mąkę wymieszać z cukrami kakao i mąką. Do mąki dodać jaja, mleko i masło, dokładnie wymieszać szpatułką. Na samy końcu wmieszać w ciasto czekoladę. Nakładać do papilotek po czubatej łyżce( stołowej) ciasta. Piec w nagrzanym do 180 st piekarniku przez 18 min. Po upieczeniu babeczki ostudzić.
Czekolada plastyczna Rozpuszczamy 200 g mlecznej czekolady na parze, kiedy się już rozpuści ściągamy z ognia i dodajemy 70 g miodu. Tak przygotowana masę wylewamy na pergamin i zostawiamy na ok 3 godz. Po tym czasie zwijamy masę czekoladową i ugniatamy aż do uzyskania konsystencji plasteliny. Z tak przygotowanej czekolady robimy główki baranków, przyklejamy oczy i odstawiamy w zimne miejsce do zastygnięcia.
Karmel. Margarynę roztapiamy z miodem i cukrem aż się rozpuszczą. Często  mieszamy aby się nie przypalił. Odstawiamy aż będzie lekko ciepły.
Za pomocą karmelu doklejamy głowy baranków. Popcorn przygotowujemy według przepisu i maczają w karmelu tworzymy wełnę. Smacznego

Pierogi ruskie z boczkiem

Klasyka klasyki, którą zna każda polska gospodyni czyli ruskie pierogi. U mnie duże, pękate tzw. wiejskie. Smak z dzieciństwa podrasowany bardzo dużą ilością przesmażonego, wędzonego boczku, który dodałam do farszu. Poezja smaku i niesamowita wyżerka


Składniki na 120 dużych pierogów

Na ciasto:
1 kg mąki krupczatki+do podsypywania
500 ml wrzątku
2 jajka
6 łyżek oleju
1 łyżeczka soli

Na farsz:
2 kg ziemniaków
700 g twarogu
800 g wędzonego surowego boczku
3 duże cebule
sól i pieprz



  • Farsz.Ziemniaki obrać, ugotować, zgnieść, ostudzić i przecisnąć przez praskę. Ser również przecisnąć przez praskę.Boczek pokroić w kosteczkę i przesmażyć na patelni. Cebulę i czosnek drobno posiekać i przesmażyć na tłuszczu wytopionym z boczku. Wszystkie składniki farszu wymieszać i dobrze doprawić-farsz powinien być dość pikantny.
  • Ciasto.Mąkę przesiać do miski. Wodę zagotować, do mąki dodać sól i wlać wodę, wymieszać. Dodać jajko i olej i wyrobić gładkie elastyczne ciasto. Ciasto umieścić w misce i przykryć folią spożywczą, odstawić ciasto na co najmniej pół godziny aby odpoczęło.
  • Od ciasta odkrawać małe kawałki, ciasto cienko rozwałkować i wycinać dość duże kółka. Do placuszków nakładać dużą ilość farszu-pierogi mają być pękate, i bardzo dokładnie sklejać. Pierogi gotować w dużej ilości posolonej wody przez ok 2 minuty od wypłynięcia. Podawać z zeszkloną cebulką lub kwaśną śmietaną. Smacznego!



Orzeszki z kremem orzechowym

Uwielbiane przez wszystkich ciasteczka orzeszki, u mnie z kremem, a jakże z orzechów włoskich. Przepis mam od babci (foremki też od babci pożyczone:)), jedyne co w nim zmieniłam, to zamiast margaryny, tak kiedyś powszechnej we wszystkich wypiekach, użyłam masła. Pyszne kruche ciasteczko,a w środku orzechowy, maślany krem-nic tylko zajadać.


Na ciasto:
500 g mąki krupczatki
250 g masła
3/4 szklanki cukru pudru
1 duże żółtko
1 łyżeczka dobrego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

Na krem:
1 szklanka kwaśnej śmietany 30% 
250 g masła
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
200 g mielonych orzechów włoskich

 Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia dodać zimne masło i posiekać je z mąką. Następnie dodać resztę składników i bardzo szybko zagnieść ciasto. Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć na 1 h do lodówki, aby odpoczęło. 
Piekarnik zagrzać do 180 st C. Żeliwne foremki cienko wyklejać cienko ciastem, ciasta nie może być za dużo, ponieważ jeszcze urośnie i zmieści nam się mało kremu. Ciasteczka piec przez 10 minut, a następnie wyciągnąć z foremek i zostawić do ostudzenia.
Krem. Aby uzyskać kwaśną śmietankę 30% dzień wcześniej dodaję do niej 1 łyżkę kwaśnej śmietany lub parę ziarenek kwasku cytrynowego, odstawiam na noc w ciepłe miejsce, rano śmietanka jest gęsta i kwaśna.
Masło miksować z cukrem pudrem, następnie porcjami dodawać śmietanę i sok z cytryny, na samym końcu dodać mielone orzechy, zmiksować na jednolity krem.
Połówki ciasteczek napełniać kremem i łączyć ze sobą w "orzeszek", odstawić na godzinę do lodówki. Smacznego!
p.s.do kremu można dodać troszkę spirytusu

Popularne