Torcik kokosowy

Pyszny kokosowy torcik, z którego wykonaniem poradzi sobie każdy. Puszysty biszkopt nasączony malibu, delikatny krem i mnóstwo wiórków kokosowych.

BISZKOPT O ŚREDNICY 26 CM
4 żółtka
2 całe jaja
2/3 szk. cukru
5 łyżek mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml wody

MASA:
1 l mleka
4 budynie z cukrem
500 g masła lub margaryny
150 G wiórków kokosowych

PONAD TO:
50 g wiórków kokosowych
200 ml malibu

• Jaja zmiksować z cukrami, dodać proszek do pieczenia, wodę, a następnie wsypywać po łyżce mąki pszennej i ziemniaczanej. Piec przez 30 min w 180 st., zostawić do ostygnięcia
•  4 Budynie ugotować w 1 l mleka i zostawić do całkowitego ostygnięcia. (budyń ma być całkowicie zimny).Masło lub margarynę w temperaturze pokojowej zmiksować na puszysto, po czym dodawać po jednej łyżce zimnego budyniu. Kiedy już cała masa jest zmiksowana dodać wiórki kokosowe i jeszcze chwilę miksować
• Biszkopt Przeciąć na pół i nasączyć likierem malibu. Masę podzielić na 2 części. Na jedną część biszkopta wyłożyć połowę masy, przykryć ciastem i druga połową masy. Posypać pozostałymi wiórkami kokosowymi. Odstawić do lodówki aby stężał. Smacznego!

Ciasto ucierane z jabłkami

 Zeszłorocznych jabłek w sklepach w bród, a w ogrodzie trzeba robić porządki dlatego polecam upiec tradycyjne ucierane z jabłkami. Ekspresowe i łatwe w wykonaniu. Serdecznie polecam na weekend do kawki.

Na tortownicę 24 cm

700 g kwaskowych jabłek

200 g mąki pszennej

75 g mąki ziemniaczanej

250 g margaryny lub masła + 1 łyżka

4 jaja

200 g cukry

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka bułki tartej

•    Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki. Tortownicę wysmarować łyżką margaryny i wysypać bułką tartą..
•  Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Margarynę rozpuścić i przestudzić. Jaja ubić na pianę, następnie nadal ubijając dodać cukry i mąkę, na samym końcu dodać rozpuszczony, przestudzony tłuszcz. Kiedy masa jest jednolita przelać do blaszki. Na cieście gęsto ułożyć jabłka.Wstawić do lekko podgrzanego piekarnika i piec przez godzinę w 170 st C. . Jeszcze gorące posypać cukrem pudrem. Smacznego! 
• p.s.Jeżeli wierzch za bardzo zaczyna nam się przypiekać należy ciasto przykryć folią aluminiową.

Pikantne kotlety ziemniaczane z kiełbasa i pieczarkami

Tradycyjne kotlety ziemniaczane urozmaicone nadzieniem z kiełbasy i pieczarek, a do tego pikantny mocno pomidorowy sos i kompletne danie obiadowe gotowe:)

Na 8 dużych kotletów

Na kotlety:

1 kg ugotowanych ziemniaków

2 ząbki czosnku

1 jajo

4 łyżki mąki

1 średnia cebula

1 łyżeczka chili

sól, pieprz

Na nadzienie

3 duże pieczarki 

2 średnie kiełbasy zwyczajne

1 duża cebula

sól i pieprz

Sos:

1 puszka krojonych pomidorów

3 suszone połówki pomidorów

1 papryczka chili

zioła prowansalskie

3 małe cebulki

1 łyżka oleju z suszonych pomidorów

1 ząbek czosnku

sól, pieprz, cukier

Ponad to:

olej do smażenia

bułka tarta do panierowania

• Ziemniaki ugotować wraz z ząbkami czosnku i solą. Cebulkę drobno pokroić. Ostudzone ziemniaki przepuścić przez praskę. Dodać resztę składników i wyrobić na jednolitą masę, podzielić na 8 części.
  
  Kiełbasę pokroić w ćwierć plasterki, pieczarki w półplasterki, a cebulę w piórka, wszystko podsmażyć i osączyć z tłuszczu, doprawić solą i pieprzem.
  Każdą porcję masy ziemniaczanej rozpłaszczyć na dłoni, dodać porcję farszu i szczelnie zawinąć uformować spłaszczone, podłużne kotlety
  Kotlety panierować w bułce tartej, ponacinać delikatnie w kratkę i smażyć na oleju na małym ogniu.
  Kiedy kotlety są już usmażone z obu stron zdejmujemy je z patelni i odsączamy na ręczniku papierowym.
•    Sos. Cebulkę, papryczkę i suszone pomidory drobno posiekać. Podsmażyć na łyżce oleju z suszonych pomidorów, dodać pomidory z puszki i gotować aż pomidory się rozgotują. Doprawić solą, pieprzem i cukrem oraz rozgniecionym ząbkiem czosnku. Całość zblendować blenderem. Po blendowaniu nie trzeba sosu niczym zagęszczać, bo jest wystarczająco gęsty. Smacznego!

Ćwiartki kurczaka w sosie musztardowym

   Do zrobienia dania użyłam musztardy miodowej dzięki temu danie jest ostre i słodkie. Nie wymaga dużo pracy ani wielu składników, a dodatkowo jest tanie w przygotowaniu.

2 ćwiartki z kurczaka

100 g musztardy miodowej

przyprawa typu vegeta

sól

pieprz

1 łyżeczka mąki

1 łyżka oleju

• Udka posypać przyprawami i obsmażyć na złoto z obu stron na rozgrzanym oleju. Następnie podlać udka 500 ml wody dodać sól i pieprz i dusić pod przykryciem do miękkości mięsa. Kiedy mięso jest miękkie wyjąć je na talerz a na patelnię dodać musztardę i mieszać aż się rozpuści. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Mąkę rozmieszać w pół szklanki zimnej wody i wlać na patelnię, sos zagotować. Ćwiartki podawać w sosie z ziemniakami i ulubioną surówką. Smacznego!

Żeberka pieczone z ziemniakami

   Pyszne długo pieczone żeberka w marynacie mojego pomysłu wprost rozpływają się w ustach. Całości dopełniają ziemniaczki pachnące cebulą

600 g żeberek w paskach

2 duże cebule

10 małych ziemniaków

marynata:

2 łyżki oleju

1 łyżka sosu sojowego

1/2 łyżki vegety

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

2 łyżki pikantnego ketchupu

1 gałązka świeżego rozmarynu

sól i pieprz

• Żeberka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i podzielić na pojedyncze porcje.
•  Ziemniaki umyć, osuszyć i pokroić na ćwiartki. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
•  Rozmaryn posiekać. Wszystkie składniki marynaty wymieszać razem. Na blaszce wyłożyć ziemniaki, żeberka i cebulę. Pokryć wszystko marynatą i dokładnie wymieszać. Przykryć folią aluminiową i odstawić na godzinę do lodówki. Piec w rozgrzanym do 150 st 'C piekarniku przez dwie godziny, następnie zdjąć folię, piekarnik przestawić na 180 st C i funkcję grilla i dopiekać jeszcze przez pół godziny. Podawać z                                             ulubioną surówką. Smacznego!

Ciasto jogurtowo-kajmakowe

Lekkie i delikatne jak piórko  jogurtowe ciasto o smaku kajmaku, nasączone kawą i polane czekoladą, nie wymaga dużo pracy i jest po prostu pyszne.

Na tortownicę 24 cm

Biszkopt:

3 jajka

4 łyżki mąki pszennej

1 budyń waniliowy bez cukru

1/3 szkl. cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

szczypta soli

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jogurtowo-kajmakowa

400 g jogurtu naturalnego

2/3 puszki masy kajmakowej

2 łyżki syropu waniliowego

4 łyżeczki żelatyny

1/3 szkl. gorącej wody

Na polewę:

100 g czekolady

1 łyżeczka masła

1/2 łyżeczki żelatyny

4 łyżki gorącej wody

Do nasączenia:

1/2 szkl. kawy rozp. z mlekiem

•    Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z cukrami, następnie stopniowo dodawać po jednym żółtku. Następnie delikatnie dodawać mąkę, budyń i proszek do pieczenia. Nie miksować tylko delikatnie wymieszać szpatułką. Dno blaszki wyłożyć papierem, piec w 180 st., przez ok.25 - 30 min. Odstawić do ostygnięcia.
•    Jogurt zmiksować z kajmakiem i syropem, dodać rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę. Biszkopt nasączyć kawą z mlekiem, założyć obręcz tortownicy i zalać masą, zostawić do zastygnięcia. (na ok 1 godz)
•    Czekoladę z masłem rozpuścić nad parą. dodać rozpuszczoną we wrzątku żelatynę i dokładnie wymieszać. Ostudzoną polewę wylać na ciasto i zostawić do zastygnięcia. Smacznego!

Ziemniaki faszerowane z sosem czosnkowo-koperkowym

Zawsze faszerowałam tylko pomidory, paprykę i pieczarki, postanowiłam, że nadszedł czas na ziemniaki. Soczysta wieprzowina, delikatny kurczak, słodka kukurydza i ostra papryczka chilii a do tego sos czosnkowo-koperkowy. Idealne danie na obiad lub kolacje.

3 duże ziemniaki

150 g mielonej łopatki

150 g piersi z kurczaka

2 duże łyżki kukurydzy

1 mała cebula

1/2 papryczki chili

1 ząbek czosnku

3 połówki suszonych pomidorów

1 łyżka oliwy

100 g żółtego sera

sól, pieprz bazylia

Na sos:

3 łyżki majonezu

3 łyżki gęstego jogurtu

1 łyzka ketchupu

2 ząbki czosnku

1/2 łyżki maggi

2 duże łyżki posiekanego , świeżego koperku

pieprz

•  Ziemniaki wyszorować szczoteczką, osuszyć i przeciąć w poprzek. Ułożyć na blasze i piec 15 min w 170 st.Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Papryczkę chili, pomidory, czosnek i cebulę bardzo drobno posiekać i dodać do mięsa. Doprawić i smażyć aż mięso będzie miękkie. Odstawić do ostygnięcia.
•    Ziemniaki wyciągnąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. W zimnych wydrążyć miejsce na farsz, zostawiając ok 1 cm miąższu ziemniaka.Farsz wymieszać z połową sera żółtego i napełnić nimi ziemniaki. Resztą sera pokryć wierzch ziemniaków. Piec 20 min w 170 st.
• Sos: czosnek obrać przecisnąć przez praskę, wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać aż uzyskamy jednolitą konsystencję. Ziemniaki podawać na gorąco wraz sosem. Smacznego!